Ingredientes para 10 bolas de sushi :
180gr. de arroz sushi
40ml. de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 filete de salmón fresco
1 aguacate

Preparación :
Poner el arroz en un colador, lavar y dejar escurrir, después de haber escurrido el arroz, ponerlo en una sartén y cubrir de agua hasta justo encima del nivel del arroz. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 min., luego reducir el fuego y tapar. Cocinar hasta la absorción completa del agua.
Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal. Cuándo se haya disuelto el azúcar añadir la mezcla al arroz. Mezclar suavemente, tapar y dejar enfriar.

Cortar el salmón en rodajas finas y el aguacate en pequeños dados.
Colocar un cuadrado de papel film sobre una esterilla, en el centro poner una rodaja de salmón y cubrirlo con el arroz frío. Encima del arroz poner un dado de aguacate, coger los bordes del papel film y cerralo como si fuera una bolsita, presionar para que quede una forma redonda.
Desenbolver antes de servir. Preparar un bol con salsa de soja para mojar las bolas de sushi. ET BON APPETIT !!

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